原料

胡萝卜: 3根， 葱: 1根， 姜: 2片， 蒜: 1瓣， 干辣椒皮: 3-5个（依据个人口味而定）， 白米醋: 2勺， 油: 三勺， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 鲜酱油: 1勺

步骤

1葱切小段儿，蒜切片，姜切丝儿，胡萝卜切丝儿备用。

2热油锅，下葱姜蒜爆香，加入辣椒皮。

3倒入胡萝卜丝儿，翻炒，放盐、鸡精，炒至胡萝卜油亮稍微发软时加醋继续翻炒2分钟。

4出锅装盘～

小技巧

1，胡萝卜不吸油，但是这道菜辣椒皮少了也不好吃～ 2，还有一种吃法就是加入细红薯粉条，将红薯粉煮软，和胡萝卜一起炒，就成了胡萝卜炒粉了，也特别好吃，不过家里没有红薯粉了。