原料

澳洲Scott filet牛排: 厚度2.5-3cm， 海盐、黄油: 少许， 大蒜带皮: 可选

步骤

1提前一天准备： 牛排两面撒盐，用筷子架起在盘里，裸放冰箱保鲜层，翻一次面。 此步骤不能省略。

2提前1小时从冰箱取出，室温回暖。 煎锅烧热，放小块黄油（少放），入牛排，每30秒翻面，共翻五次，3分钟。 如喜欢蒜香，过程中放入带皮拍扁的蒜瓣。 全程大火。

3立即出锅，盘上静置3分钟口感最佳。

小技巧

火候极其重要。注意根据厚度调整时间。 此法为5成熟。