原料

新鲜鸭肉: 半个， 新鲜红辣椒: 5个， 蒜: ， 姜: ， 八角: 一个， 油、酱油、生抽、料酒:

步骤

1将鸭子清洗干净，切块，鸭皮和肉分开切

2锅内家少许油，放蒜，姜块，鸭皮一起爆炒，将鸭皮的油炒出来，放鸭肉爆炒，放料酒，爆炒一分钟，放少许酱油，生抽，爆炒一分钟，然后放红辣椒爆炒。

3放温水，水要越过鸭肉，水开后放盐，盖锅盖，小火焖煮15分钟

4最后调味道，出锅。