咸水鸭: 1只约1000克， 菠萝: 一个， 酱油: 一汤匙， 姜片: 10片， 大蒜: 5瓣， 白糖: 20g， 盐: 适量， 橄榄油: 10g， 八角: 一个
1鸭子洗干净，切好，凉水入锅煮沸后，过凉水，备用。
2菠萝切好，淡盐水泡泡，备用。
3锅里放橄榄油，大蒜姜片爆香，加入鸭子炒3分钟，放一个八角，酱油，炒两分钟，加水没过鸭子，大火煮到剩下一点汤汁。
4加入菠萝，糖，盐，继续炒一会儿，即可出盘。