老水鸭: 一只， 白莲: ， 黄芪:
1白莲提前一小时泡发
2水鸭斩大块，下油锅爆出油捞出
3鸭块入砂煲，加水淹过鸭块多一碗水，大火烧滚１０分钟
4加入白莲黄芪一起转小火煲两小时，调盐味就ＯＫ了
最好选用老水鸭，比其他鸭子更加请润，而且油脂少； 新鲜鸭子无须焯水，用油爆能够把多余的油脂炸出； 大火滚开释放蛋白质，保证汤色奶白； 没有了，赶紧喝！很浓香哈～喝完一碗再上！