猪腿肉: 适量， 蒜蓉: 适量， 干香菇: 5朵， 油葱酥: 适量， 生抽: 两勺， 老抽: 一勺， 耗油: 一勺， 淀粉: 两勺， 冰糖: 一块， 五香粉: 适量， 干辣椒、鲜辣椒: 少许
1肉切末，加入油。一勺鸡精，一勺淀粉腌制1-2小时，香菇泡发后去蒂切丁，泡发香菇的水不要倒掉
2锅内热少许油，小火将蒜蓉，干辣椒，鲜辣椒，爆香
3先放入香菇翻炒，再放入肉末，大火炒至肉变色
4放入冰糖，老抽，生抽，耗油，五香粉，油葱酥，稍微炒一会
5倒入刚才泡发香菇的水，水要盖过材料（不够就加水），加入两勺淀粉，转小火，加盖闷煮约20分钟，汤汁浓稠即可（时间紧就少放点水，闷5分钟）
6收完汁，煮一锅面，盖上肉酱，拌上肉汁即可。可以是汤面也可以是拌面