酸豆角萝卜牛肉丸

原料

潮州牛肉丸: 250克, 酸豆角: 3条, 白萝卜: 少许, 花椒: 少许, 干辣椒: 1颗, 八角: 少许, 豆鼓: 少许, 蚝油: 1茶匙, 蒜蓉: 1颗, 姜: 2片, 糖: 少许, 盐: 1茶匙

步骤

1把牛肉丸洗净,一切半备用

2辅料备好,准备切碎!豆鼓,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角

3酸豆角切碎,白萝卜切条,所有材料备好

4烧热锅,待热后放油,油要烧热,爆香蒜,姜,八角,花椒,辣椒,再放酸豆角爆香

5加入酸豆角爆香,放入牛肉丸翻炒几分钟

6再加入白萝卜。最后加入萝卜是为了萝卜保持香脆!放入调味料,少许白糖,蚝油,盐,翻炒牛肉丸熟即可!途中适当加少许水!

小技巧

1、白萝卜不用炒熟透,留半分生,就香脆!           2、途中放水只放一点点,再放一滴油,防止干锅。                                                                     3、牛肉丸本来就有咸味,切记盐少许即可!


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