剩虾头: 1000克， 海米: 100克， 红葱头: 一只， 红美人椒: 3只， 葱: 适量， 盐: 10-20克， 糖: 10克， 鸡精: 5克， 料酒: 适量， 辣酱: 10克， 酱油: 10克
1将虾头去壳，洗净后，留下虾脑备用
2葱头；红椒；葱切末
3海米提前用清水加料酒泡发30分钟
4用刀剁碎
5锅中放油
6放入一半的葱花爆香，接着放入红葱头末
7放入海米末
8炒香后，放入红椒末；另一半葱花炒香
9倒入虾酱
10炒匀后调入料酒；辣酱；酱油；盐；糖；鸡精
11小火炖制3分钟即可出锅