原料

粉丝: 150克， 肉蟹: 350克， 淀粉: 1茶匙， 油: 2汤匙， 蒜: 2瓣， 葱: 2根， 姜: 2片， 盐: 1/2茶匙， 糖: 1茶匙， 料酒: 1茶匙， 蚝油: 1汤匙， 水: 80克， 红椒: 1根， 海米: 1撮， 水淀粉: 1汤匙， 葱花: 1撮

步骤

1粉丝泡软。

2将肉蟹洗净，去心、鳃、肺，除盖后一切四。

3切面拍上粉后放入平底锅内，倒入2汤匙植物油，以中油温煎至上色取出备用，保留锅内油脂。

4火力调至中火，放入蒜片、葱段、姜片爆香。

5加入肉蟹、盐、糖、蚝油、料酒、水加盖炖煮5分钟。

6取出肉蟹，倒出蟹汁。

7向锅中倒入植物油1汤匙，放入红椒、海米爆香后加入粉丝。

8倒入一半的蟹汁，煮开后，将粉丝放入砂锅内。

9将肉蟹倒入锅中，放入蟹汁，淋入水淀粉1汤匙勾芡。

10把肉蟹放在粉丝上，撒上葱花，即可享用。