花生叶子: 2000克， 大米: 750克， 食用盐: 50克
1选择老嫩适中的花生叶子用冷开水水清洗干净，晾干表面水分，切碎
2大米淘洗干净，晾干，小火炒至微黄，捣碎，并且加盐混合拌匀
3把切碎的花生叶子和米粉碎拌匀，放进酸菜坛子里，坛子边沿注入清水封好。十天后花生叶子变酸便可食用
1花生叶子要选择老嫩适中的，口感才比较好 2制作过程中绝对不能碰到油，否则会坏掉 3腌制食品在第四至第八天的时候，亚硝酸盐含量最高，此时食用容易中毒。为了安全起见，腌制十天后才能食用。