菠萝: 半个， 里脊: 280克， 鸡蛋: 一个， 淀粉最好番薯粉: 适量， 清水: 一小碗， 盐: 一小勺， 黑胡椒或白胡椒: 两小勺， 淀粉水: 适量， 糖: 一小勺， 啤酒: 两大勺， 番茄酱: 适量
1将里脊肉切厚片，用刀背轻轻拍松，两面都拍
2将肉切小小的方块，加入盐 黑胡椒粉 糖 啤酒搅拌腌制半个小时左右
3加入鸡蛋搅拌均匀
4慢慢加入番薯粉或淀粉直到液体变粘稠，每块肉都裹上蛋液和淀粉
5锅里加入油，用筷子试下油温，有小泡泡即可加入调好的肉炸到肉变一点点金黄捞出晾凉，再次加热油到冒烟复炸一下肉到金黄色捞出
6菠萝切块用盐水泡一下
7锅里加入少许油，倒入番茄酱煸炒，加入小半碗水，放入一点盐 糖，小火烧开，慢慢倒入淀粉水搅拌至汤汁粘稠，加入炸好的肉和菠萝吵均匀，直到汤汁不透明，变粘稠
8美味的菠萝咕咾肉出锅啦
腌制肉的时候最好用啤酒，用黄酒会有比较浓的酒味 肉炸两次可以让肉变得外酥里嫩