鸡肉: ， 土豆: ， 西红柿: ， 料酒: ， 葱，姜，蒜:
11.鸡肉切块用调料腌制备用；
22.锅内注油，将姜片、八角1颗、冰糖煸炒一下，下1中腌制好的鸡块煸炒至微微焦香出油，喷点料酒，老抽着色，放入土豆，翻炒均匀后，加水(或高汤)略平肉菜面，大火烧开转中小火焖炖；
33.鸡块、土豆约七、八成熟时，加入蕃茄，继续中小火焖炖；
44.鸡块、土豆炖熟透后(约20分钟左右)，加适量盐及蚝油，翻炒均匀，转大火，汤汁收浓起锅装盘即可