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原料
土豆: 个, 鸡腿: 只, 姜: 片, 葱: 根, 料酒: 勺, 干辣椒: 个, 盐: 克, 老抽: 勺, 蒜: 个, 郫县豆瓣酱: 勺
步骤
1准备好配料,干红辣椒,葱,蒜,姜,花椒,青椒(可不要)
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2土豆1个或2个,切块泡出淀粉
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3我是买的小鸡腿,让卖场师傅剁成小块,洗干净沥掉水,然后将鸡块用一勺或两勺料酒腌制15分钟,然后将里面的料酒倒掉
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4用料都准备好之后,1锅加油烧热,把姜蒜和干辣椒花椒放入爆香,2加入腌好的鸡块翻炒至白色,加入脾县豆瓣酱1小勺(有盐份),老抽3勺翻炒均匀,3加入淹过肉的白开水煮5分钟,加入土豆中火再煮10到15分钟至土豆熟烂,4加入青椒和葱大火翻炒1分钟即可,用过郫县豆瓣酱就不需要加盐了,反正我没加,很是美味,又辣又香吃了还想吃
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小技巧
加入土豆煮后记得中途要翻一下,以免粘锅