鹌鹑蛋: 1大碗， 瘦猪肉: 1小块， 木耳: 适量， 尖椒: 1～2根， 大蒜: 适量， 水淀粉 / 生抽 / 醋 / 糖:
1准备食材
2瘦肉切丁，倒入 料酒和一小勺盐腌制。木耳泡发后切一下，尖椒和大蒜切片。
3鹌鹑蛋冷水入锅煮，锅中加入一勺盐。煮到水开后4分钟，捞出放入冷水泡一会儿，然后再剥去壳。
4鹌鹑蛋剥好洗一下后擦干，油烧热放入油锅小火炸。
5鹌鹑蛋表面炸成虎皮状捞出控油，最好用吸油纸吸下油。
6锅中留底油，放入尖椒爆香
7尖椒的辣香传出来后，放入肉丁快速翻炒。
8泡发后的木耳沥干水分和蒜片一起入锅炒。
9放入生抽、醋和少许糖调味。
10然后倒入蒜片和姜丝翻炒几下。将一旁的虎皮鹌鹑蛋放入锅中，翻炒至上色均匀。
11水淀粉加水勾芡，倒入锅中，简单翻炒几下即可关火。
12诱惑