双椒酸汤肥牛

原料

肥牛: 一盒, 金针菇: 500g, 姜: , 葱: , 蒜头: , 白醋: , 料酒: , 青尖椒: 2个, 泡椒: 2个, 小米椒: 4-5个, 泡椒酸笋: 4条

步骤

1将姜,蒜头切成末备用。泡椒,小米椒,青尖椒,酸笋切小段备用。金针菇洗净,切掉尾巴。

2烧开水后,焯好金针菇,肥牛,控水装盘。保留锅中烫肥牛的水。

3热油锅,姜葱蒜爆香,加入烫肥牛的水。开小火五分钟,捞出白沫。

4加两勺白醋,加泡椒,酸笋。倒入一半的双椒。

5转大火,煮开后两分钟。将酸汤倒入碗中。盖住肥牛和金针菇。将剩下的双椒段放在上头。烧热油,浇在辣椒上,爆香。


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