简介

火腿虾多士是一道中西合璧的小食，所谓的多士是由英文toast直译而来（即为三文治包）。火腿虾多士是采用罐头火腿和鲜虾配合，作为多士的酿料，以油炸的方法烹制而成，但这种做法不利健康，而且亦无必要追求过于香脆的口感而失去多士的本味。

原料

罐头火腿100克，海虾仁100克，洋葱50克，三文治包6片，蛋黄1只，盐，胡椒粉，蛋浆，牛油

步骤

1、罐头火腿和虾仁剁碎备用； 2、将三文治包去皮，然后切成三角形，备用； 3、爆香洋葱，下火腿和虾仁翻炒，以适量盐和胡椒粉调味，加入蛋黄拌匀，煮开后取出，放在一片三文治包上，然后盖上另一片三文治包，蘸蛋浆，中火煎至两面金黄至香脆，然后涂少许牛油便成。