鱼: 草鱼，鲤鱼一条， 五花肉: 少许， 豆腐: 一块， 白菜: 几片， 葱姜蒜花椒八角: 适量， 盐油生抽老抽料酒白糖: 适量， 豆瓣酱: 两大坨， 啤酒: 适量
1鱼洗净，去黑膜，切开口，用盐巴涂抹备用
2备葱姜等配料
3不粘锅煎五花肉后，放鱼煎。变黄。放花椒八角葱姜等煸炒，转圈倒料酒，生抽适量。加豆瓣酱两大坨！炒！
4倒锅，加开水没过鱼，加入豆腐，开大火烧开转中火。倒啤酒，白糖适量。开盖炖！中火二十分钟左右加白菜，三十分后加盐巴。出锅。