原料
猪小肠: 700克， 菠萝: 一个， 虎皮青红椒: 200克， 姜片: 10克， 葱: 20克， 白酒: 50克， 盐: 5克， 糖: 5克， 生抽: 10克， 生粉水: 10克
步骤
1猪小肠去掉白色的脂肪 然后用小刀破开 冲洗干净
2烧一锅水 放入姜皮 葱段 白酒 煮开
3放入猪小肠 煮开即可 捞出来
4把猪小肠切段
5青红椒去心 菠萝去心 切小块
6锅烧热 放油 暴香姜片
7放入猪小肠 加盐 生抽 稍微翻炒一下上色即可 千万不能炒太久 容易变老
8再烧锅 放油 倒入青红椒爆炒
9然后倒入菠萝 翻炒至熟
10最后倒入炒好的猪小肠 加少许盐 糖 生抽调味 再倒入生粉水勾芡 即可出锅
11酸甜开胃 食而不腻
小技巧
1猪小肠沸水不要沸太久 2菠萝煮的时候不用煮太久 让它保持水分 吃起来口感更好 3猪小肠沸水的时候一定要放白酒 可以去除腥味
