补肾椒盐核桃

原料

核桃仁: 250克, 盐: 2克, 花椒: 搪瓷勺一勺半, :

步骤

1核桃仁250克,清水烧开后下核桃仁煮一分钟,去苦涩,捞出沥干水

2炒锅中烧热,加2克盐、一勺半花椒(搪瓷勺),翻炒到闻到花椒香味。这个步骤叫干煲,或干靠。

3倒入核桃仁,中小火继续干炒,散去核桃仁中的水汽,香气会慢慢被带出来,炒至核桃酥脆出锅。

4加盐和花椒的量,可以根据自己口味做调整,花椒如果多了容易发麻发苦。

小技巧

核桃补肾,加点盐更容易入肾,冬天来了,补个甚?当然是肾啦!


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