原料

豆腐: 1块（切2厘米小块）， 牛肉末: 2汤匙， 蒜末: 1汤匙， 姜末: 1茶匙， 豆瓣酱: 半汤匙， 糖: 1茶匙， 鸡精: 2茶匙， 葱花: 1汤匙， 花椒粒: 三五粒， 黄油: 1茶匙， 辣椒粉: 1茶匙， 水淀粉（淀粉1汤匙和水调和）: 2汤匙

步骤

1豆腐切块后泡在温盐水里去腥备用

2起油锅（约3汤匙油），再加黄油一起融化，下蒜末姜末爆香

3下牛肉末炒至变色

4下豆瓣酱炒出红油

5加入150ml左右的水，倒入豆腐（水量到没过豆腐的一半）

6加入辣椒粉中火烧3分钟左右，到水减少到原先一半

7加入糖，鸡精，水淀粉搅拌均匀。

8出锅撒葱花和花椒

9烧2汤匙热油，浇在花椒和葱花上，即可