原料

黄油: 125g， 糖: 125g， 香草糖: 一小包，约11g，不用也可， 鸡蛋: 3个， 面粉: 200g， 蛋糕粉: 半包，约11g， 牛奶: 1-2勺， 柠檬香精: 2-3滴， 苹果: 750g，中等个头约2.5个， 黄油: 另25g

步骤

1模具刷黄油待用，烤箱上下风向，160℃预热。

2黄油加糖，搅拌成奶油状。依次加入香草糖、一点盐、柠檬香精，其间不断搅拌。若没有柠檬香精，可用新鲜柠檬汁代替，至少需要半个柠檬。

3逐个加入鸡蛋，每加入一个都要用搅拌器最大马力搅拌至少半分钟。最后成该糊状。

4将面粉和蛋糕粉混合，倒入以上容器，以中等马力搅拌，直至充分和匀，倒入模具。

5苹果削皮，切4块，去核，表面用刀划痕，圈放于面糊上。

625g黄油用小锅热化，成液态后均匀浇于苹果上。

7入烤箱，上下风向，160℃，45分钟。

小技巧

苹果上还可以变换花样，比如： 1. 果酱约2勺，放入热锅，加少量水，煮至沸腾，其间不断用勺搅拌，烤好的蛋糕一出炉，立即浇于苹果上，使其与蛋糕一起慢慢冷却。这样蛋糕更有色泽，看起来更有人呐！不过也有可能甜到发腻。 2. 100g面粉，50g糖，11g香草糖，1小勺肉桂粉，80g黄油，混合搅拌至大颗粒状，入烤箱前铺于苹果上，一起烤。这个做出来就很像欧洲所有妈妈婆婆都常做的，所有蛋糕店里也都会有的一种卖相，那叫一个经典。