猪蹄: 半只， 甜醋: 1瓶600毫升， 姜: 2只， 鸡蛋: 8个
1把姜去皮洗净拍扁，放入干锅中略炒，主要是我没打算要吃很久，所以炒干表面就可以了。
2把炒好的姜放入煲中，倒入甜醋，我这里用的是八珍甜醋，所以本来就甜，我没放糖。开火煮滚。
3把猪脚洗净，焯水，放入干锅炒干表面的水后加入醋煲中。
4拿另一个锅放水把鸡蛋煮10分钟，熟后放凉去壳。把去完壳的鸡蛋晾干水分放入醋煲。
5确定所有材料放入醋煲中，浸过醋，煮至滚，转小火煲10分钟熄火。不要打开不要挍拌。
6待凉，两三小时得，挍拌一下醋煲，开火煮到滚。然后熄火静置，同样不要开锅不要挍拌。
7重复步骤6，直至你想吃。一般重复两三次就可以吃了，当然愈多次愈入味。我这图只煮了两次。
醋的选择很重要，不要贪便宜。八珍甜醋口啤挺好的，如果你有更好的香醋，要记得放红糖哦。