雪菜又名“雪里蕻”。我第一次做包子，记得在北京吃过这种雪菜包，味道相当好，但家里没有，所以就想试一试，味道还不错哦。
主料： 小麦面粉 超市买的袋装咸雪菜 辅料： 蜂蜜 火腿 酵母 调料： 盐 白砂糖 酱油 鸡精适量
1.雪菜放入清水浸泡一小时,再换一次水,控干水分，炒锅加热,雪菜放入,炒制烘干水分。 2.火腿切丁,放油锅炒香。 3.两者混合,加入盐 白砂糖 酱油 鸡精,搅拌均匀。 4.酵母溶于温水中，缓缓倒入面粉盆中，加入适量蜂蜜，揉成面团. 5.将发酵好的面团在面板上再揉，排出空气，搓成长条,揪成小段。 6.取一揉圆按扁，放上馅料。 7.包好,我包的10~12个褶,呵呵。 8.包好的包子静置20分钟第二次发酵。 9.冷水下锅蒸15分钟，焖5分钟。 10,热气腾腾的包子出锅喽!
洗干净的雪菜一定要控干水分,这样吃起来口感相当好！ 发面时，加入适量蜂蜜，帮助面醒发得更好，做出的包子又香又甜！