原料

奶黄馅原料： 细砂糖175g，蛋125g，蛋黄粉（又名卡仕达粉或吉士粉）20g，奶粉15g，低粉40g，鲜奶20g,沙拉油15g，香草精适量 细砂糖和蛋搅散，将粉类加入拌匀，再加入鲜奶，沙拉油，香草精混合均匀，以大火蒸熟，趁热将蛋黄馅搅成泥，冷却备用。 中筋面粉120g，低筋面粉120g，澄粉（小麦淀粉）60g，泡打粉3g，即溶酵母4.5g，水135g，细砂糖35g，黄油6g，奶黄馅300g

步骤

step 1.面粉材料混合拌成团，加入黄油揉至光滑，放入盆中发酵约25分钟。 step 2.将面团分割成每个30g。（此分量15个） step 3.蛋黄馅分割成每个20g。 step 4.将面皮擀成中间厚，边缘薄，包入馅料，捏成圆球状。 step 5.蒸锅内垫入蒸纸，将包子放入蒸笼醒约5分钟，以中小火蒸 约10分钟即可。