鸡爪: 自己想吃多少就多少， 桂皮: 1片， 八角: 1个， 干辣椒: 适量（自己放了两个）， 大蒜: 2瓣， 姜: 1片， 鸡蛋: 自己想吃多少就多少， 老抽: 一勺， 芝麻油: 一勺， 老酒: 一勺， 生抽: 半勺， 白糖: 适量， 香醋: 一大勺
1将鸡爪洗净，剪去指甲，放入开水中焯烫
2水煮鸡蛋10至12分钟，到时放进去一起卤
3锅里倒入适量的油，烧至七八分热，放入蒜瓣，姜片，翻炒几下，放入适量的白糖炒至变成焦糖色，倒入焯过水的鸡爪，翻炒几下。
4倒入适量老抽生抽，料酒，一大勺香醋，半勺芝麻油冰糖或白糖适量八角一颗，桂皮一片，干辣椒两个，加满过鸡爪的水，大火烧开，放入水煮蛋转小火炖40分钟至一个小时。卤到15分钟的时候把鸡蛋放进去一起卤