原料

带鱼: 1000g， 蒜: 4-5瓣， 生抽: 适量， 白糖: 适量， 醋: 适量， 老抽: 适量， 花椒油: 适量， 花椒: 少许

步骤

1带鱼收拾干净，用料酒、花椒、葱、姜、蒜，等腌制一会儿，再裹好面。

2将带鱼过油炸一遍。

3炸好的带鱼。

4锅里加入适量油，将姜蒜辣椒爆香，再放入炸好的带鱼。事先用糖、醋、生抽、老抽、花椒油等调好的汁加入，再加一点儿水，咸淡按个人口味加水或生抽。

5小火盖盖子焖煮，注意别粘锅，待汁收的差不多就可以关火出锅了。