低筋粉: 200克， 泡打粉: 2～3克， 龙利鱼柳: 一整块， 蛋清: 一个， 淀粉: 一勺， 盐: 少许， 白胡椒: 少许， 冰水: 100克
1龙利鱼切手指粗的条，加入少许盐和白胡椒调味，再加入一个蛋清和一勺淀粉上浆。
2将两种粉混合，加入冰水调成面糊，用冰水是为了炸出来更脆。
3锅里加油烧热，将鱼肉裹面糊下锅炸成金黄色就可以出锅啦～ （依据个人喜好可以在面糊里加入鸡蛋，我为了炸出来颜色更浅更好看一些就没有加，因此也没有复炸）