鸭子: ， 小黄姜: 适量， 自己酿的甜酒: 一碗， 高汤: 一碗， 冰糖: 少许， 酱油: 少许
1姜切片
2鸭肉洗净沥干水分
3锅内倒入芝麻油
4油七成热下姜片
5姜稍微发黄下少许冰糖（家里冰糖用完了用砂糖代替）
6炒到糖化下鸭肉中火炒
7炒到鸭肉变色稍焦黄
8倒点酱油上色等下就不用下盐l
9翻炒均匀后，加入一小碗米酒，这是家酿的米酒，不是那种喝的白酒，也不能用料酒代替
10砂锅事先热好一些骨汤〜
11把鸭肉翻炒上色均匀
12倒进砂锅开始小火咕嘟到肉烂就差不多了
13为了让姜味浓郁，还可以剁些老姜末一起进锅炖，小火慢慢炖煮，让姜香都渗进鸭肉里，今天的姜放得不够足，如果大人吃，可以多放
14汤汁收的差不多，尝尝咸淡，理论上颜色够漂亮也差不多够咸了！