老鸭: 一只， 姜片，老抽，料酒，红糖，盐，桂皮，八角，月桂叶: 少许
1炒老姜
2倒入老鸭炒，看着变色，接着倒入老抽让鸭子上色，稍后倒入料酒，加红糖
3加入桂皮，月桂叶，八角，少许盐
4倒入开水满住鸭子，关小火炖一小时
5放入枸杞，继续炖十几二十几分钟，关火
原汁原味的姜母鸭应该是用米酒，因为个人喜欢料酒的香味，就用了料酒。期间还加了黑木耳和香菇的私料