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原料
普通面粉: 100克, 牛奶或水: 50克, 糖: 2.5克, 盐: 1克, 黄油: 10克, 酵母: 1克, 香肠: 适量, 洋葱: 适量, 柿子椒: 适量, 披萨酱: 适量, 马苏里拉: 50克
步骤
1全家福。
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2披萨底:将面粉,酵母粉,盐,糖,黄油,牛奶混合均匀。盐不要和酵母掺在一起,会影响发酵。揉到三光即面光,盆光和手光。
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3放进烤箱调到发酵档进行发酵。约1小时。如果没有发酵档,放在温度相对高的地方盖起来,但时间会长。
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4发酵至两倍大。用手摁下去不会弹回来就是发酵好了。将面团再次揉匀排出气体,醒15分钟。
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5醒好后的面团擀成薄饼底。周边卷起。用叉子在饼底扎出小孔。烤箱预热。
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6抹上披萨酱,铺一层芝士。没有披萨酱可以用黄油炒番茄丁,洋葱沫,番茄沙司,黑胡椒,披萨草,盐炒成酱状即可。
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7铺上香肠,洋葱,青椒和芝士。放入烤箱,200度5分钟。取出再撒一层芝士进烤箱继续烤,待芝士融化即可。
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8叮~出炉。
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9薄底脆脆的。完爆厚底披萨。
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10脆的咧~
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11用薄底方子做的薄底鸡肉披萨。
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12薄的~
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13厚的~饼底料翻倍就好。芝士厚到看不见料。
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14miamia~
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小技巧
这个大概是6寸的。其实没有特别的规定喜欢多薄就擀多薄。如果喜欢厚底饼底的材料都多一倍就可以。所有的料都可以选自己喜欢的,没有特别限制。马苏里拉也是随自己喜好选择加多少。建议披萨酱还是买专用的自己炒还是不太正宗,而且麻烦。如果是虾,鸡肉或者生的料需要提前腌好然后翻炒一下。