带鱼: 200克， 豆豉: 2小勺， 剁椒: 适量， 姜丝: 适量， 蒜蓉: 适量， 葱花: 适量， 糖: 适量， 盐: 适量， 酒: 适量， 油: 适量， 生粉: 适量
1想将材料准备齐全
2豆豉清水洗洗，沥干水备用；
3带鱼洗干净，切块，沥干水，加适量的糖，酒，油腌均匀，加生粉，腌约30分钟。备用；
4腌好带鱼后，稍加点点盐，开始摆上盘，加入姜丝，蒜蓉，辅上豆豉，剁椒，葱白，稍加点点剁椒汁，因为豆豉，剁椒，都会有咸味道，所以在加盐的时候不需要加入太多哦。
5锅里烧开水，隔水蒸20分钟，
6将多余的水分，倒出，加入适量的糖，酱油，生粉，锅里稍烧一下，调成芡汁，倒入蒸好的鱼内，加入葱花，香菜。即可食用。
7看看摆盘后的成品：
8【更多方法找到我们】： 旺旺搜索：非常羡慕猪 或者手机淘宝搜索店辅号：738544 广东阳江闸坡阿一海鲜干货店，欢迎朋友们光临指导，光临惠顾~！
小提示：腌鱼不加盐腌，海盐是海产物，会增腥气，蒸前加适量即可。剁椒和豆豉有咸味道，蒸出来的咸味够了。