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原料
面粉500: 克, 水适量: 克, 油1两2两左右: 适量, 鸡蛋: 1个, 调料: 五香粉, 花椒叶: 适量
步骤
1用发酵粉发面,放少许小苏打。发至马蜂窝状后放调料和椒叶。花椒叶要切细
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2另拿一个盆,取发面的量的三分之一的干面粉,放入开水,用筷子搅拌至糊状。倒在之前发好的面上等待。 再拿一个盆,放入一把干面粉将熟好的油倒入,用筷子同样搅拌,搅拌好后倒在之前的一整块发面上。打入一个鸡蛋一起揉至匀。
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3切好块状
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4将熟油抹在面团上下。为了是面不粘案板和入锅方便滑入
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5擀至如图
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6用刀划开两个口
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7油大概这么多量,烧开后,需要一个搭档,顺着锅边滑入油饼,双面金黄色后捞出。记的一边炸好后翻另一边炸。捞出
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8如图~即成
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小技巧
注意安全。炸锅的时候任何水不能靠近油锅。注意颜色,不可焦。