油: ， 盐: 一点， 糖: 一点， 蚝油或酱油: 三勺左右，按材料分量定， 节瓜: 两条， 肉片: 300g， 蒜头: 5片
1先切好肉片，然后用盐腌大概10分钟，切完节瓜就可以炒了。然后把5片蒜拍了，蒜头多一点比较香
2节瓜切片
3热锅，下油，放三片蒜，闻到蒜香味就把肉片放进去。火不用太大，不然会粘锅会焦
4将肉炒得8分熟，就可以用碟子装起来，准备炒节瓜
5热锅，下油，把剩下的蒜头放进锅，蒜香味出来后放节瓜。翻炒一翻后，下蚝油，多放一点也没关系。再翻炒，直到节瓜变差不多透明，就把肉放进去，翻炒一下后放点糖，调鲜用的，半茶匙就好。
6最后我还会加点xo酱，其实这个可加可不加，节瓜跟干贝的味道挺搭的，加一点比较鲜。翻炒一下，节瓜变成全透明就可以装碟了。如果你的节瓜切太厚了，不熟，那就加3分之一碗水，调大火盖锅盖焖一焖，大概两分钟就好了。
7最后装碟就可以了！一个菜就能下好几碗饭。
节瓜切薄一点比较好，快熟，不然肉都老了，它还没熟就不好吃了。