原料
面粉: 250g， 酵母: 2.5g， 馒头改良剂（起改善水质的作用，可不放）: 0.75g， 水: 112g， 猪油／植物油: 12g， 糖: 37.5g
步骤
1面粉过筛，在盆子里开窝
2面窝中间放称好的糖，水，酵母，改良剂
3先用手把除面粉外的所有材料混合均匀，糖擦融化
4加入面粉，和面至盆光，手光
5把面团用压面机过几遍（没有压面机的用擀面杖反复压成片在叠起）压至光滑不粘手，没有气泡
6把面团擀成薄片，从一端卷起，卷成圆柱形，封口
7揉成长条后用菜刀砍成宽5厘米左右的馒头，盖上保鲜膜，醒发至两倍大
8烧水，水开时热水上锅，15分钟关火，焖3分钟左右揭开一条小缝，等3～5分钟就可以开锅啦
9切记砍馒头要宽一下，不然发起来的时候就会站不稳倒下
小技巧
首先要明白，改良剂是起到蓬松作用，改善水中的矿物质的，适量添加木有问题 其次，猪油比较柔软无异味、曾经尝试过玉米油，做出来一股豆腥味，影响口感 本方不会太甜，不要随意增减糖量，因为会直接影响酵母的发酵 水也不是固定的，根据面粉的情况改变，好的面粉吸水性强，新手建议分次加入
