碧绿虾球

原料

虾: , 莴笋: , 盐: , 料酒: , 胡椒粉: , 鸡精: , 葱: , 姜:

步骤

1虾去头、壳,留尾,从脊背处开刀,取出纱线,用清水浸泡10分钟

2莴笋先刻上花纹,再切片

3高汤、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成芡汁

4虾球、莴笋片飞水

5葱姜炒出香味,下入虾球、莴笋片,攒料酒,倒入兑好的芡汁,翻炒均匀


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