简介

广东新年小吃

原料

去皮萝卜1250克，肠粉用粉400克，清水250克，虾米，干贝，腊肉，腊肠各小许，盐11克，白糖10克，胡椒粉2克，鸡精3克，冰糖一粒

步骤

①虾米、干贝先用清水泡开切碎、腊肉、腊肠切粒爆香。 ②肠粉用粉加入清水250克拌成粉团。 ③把萝卜切丝、放锅中加入清水、冰糖煮至熟。 ④把煮熟的萝卜快手去掉水分倒入②中拌匀、再加入①及余下的调味料、成半生熟萝卜粉。 ⑤倒入已扫油的方盘中、抹平、猛火蒸约50分钟即成。 ⑥放凉后切件即可。

小技巧

萝卜加入冰糖可另萝卜去掉苦味。 如果没有肠粉用粉可用粘米粉310克、马蹄粉35克、澄面35克、粟粉20克拌匀代替（效果是一样）