原料

天妇罗面糊: ， 鸡蛋: 1个， 低筋面粉: 100g， 冰水: 120ml， 泡打粉: 2g， 主料: ， 香蕉: 适量， 蘸料: ， 高汤: 60ml， 酱油: 两大勺， 味啉: 两大勺

步骤

1先来张合照，然后发现忘记放主角香蕉一起拍了?

2首先制作天妇罗面糊。 把筛好的全部低粉倒入冰水中，拌匀（吃粉很顺，很容易拌）。 最后加蛋液，拌匀即可。一定要充分拌匀，这时不用担心出筋。 以上步骤全部用手动打蛋器来完成。 制作好的面糊放一边待用。

3混合高汤、味啉、酱油调成蘸料。

4然后香蕉切块状或者长条状待用，往锅里倒半锅油，开火加热至约140-150摄氏度°C，没有液体温度计的旁友们可以待油温上升后用面糊测试油温。 香蕉沾上面粉再裹上面糊下锅炸，下锅后及时翻面避免一面焦黄一面不熟，炸至表面金黄后即可捞出晾凉。

5最后挤上沙拉酱，和蘸料一起上桌?

小技巧

1、制作面糊时后蛋法可以让面糊更细腻，也不易出筋。 2.、炸制天妇罗时保持油温恒定很重要，每次下锅的香蕉不要太多。炸的时候动作快速流畅一气呵成，所以没来得及拍照? 3.、每炸完一批香蕉后都需要捞出散落的面糊，避免之后粘在下锅的面糊上。