疙瘩汤

原料

面粉: 150g, 西红柿: 1个, 鸡蛋: 2个, 花椒,白胡椒粉,醋,香油: 适量, 生抽,盐,糖: 适量

步骤

1把面粉放入碗里加少许盐,搅拌均匀。边搅拌边滴入水滴(水龙头开至滴水状)。

2搅拌成均匀面疙瘩为止(面疙瘩大小依个人喜好)。

3将鸡蛋打匀备用,西红柿切成小块备用,备好葱花和姜丝。

4起锅倒入50克油加热至六成热,依次放入,花椒,姜丝,葱花,煸炒至金黄,放入西红柿,继续煸炒至西红柿成酱状,加入白糖一勺,水适量(例如三人加两碗水),煮至开锅。

5将搅拌好的面疙瘩边搅拌边撒入锅中,加入生抽适量。

6开锅后均匀撒入蛋液,定型后关火,放入白胡椒,香油,香菜,陈醋,一锅香喷喷的疙瘩汤就做好了!

小技巧

1、面中一定要加盐,这样疙瘩会更劲道。 2、西红柿要炒成酱状,口感会更好, 3、西红柿汤煮好后可以捞出花椒,姜丝等碎末。


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