原料

鸡蛋（大只）: 2个， 细砂糖: 60克， 低筋面粉: 60克， 黄油: 15克， 牛奶: 20克

步骤

1模具包油纸，全蛋和细砂糖隔热水搅拌至40度左右，转高速打发至蛋液颜色变浅，体积变大，质地变稠，蛋液可以留下明显痕迹时转中速，可以写8字时转低速调整气泡。

2分两场筛入面粉，用蛋抽快速拌匀。

3取少量蛋糊和油类混合均匀再倒回整个蛋糊，总刮刀翻拌均匀。

4入模烘烤。170度30~35分钟。