原料

高筋面粉: 185克， 低筋面粉: 45克， 糖: 40克， 奶粉: 15克， 黄油: 28克， 盐: 4克， 酵母: 4克， 鸡蛋: 42克， 水: 80克

步骤

1和面：面粉，水，砂糖，全蛋液，酵母。起筋了加盐，拉出厚膜加黄油。

2滚圆发酵，32~33度，湿度80%，我放一碗热水在烤箱，大约1个半小时。

3排气，切割面团，整形，可以加各种馅料，发酵，32~33度，湿度70%，我放一碗热水在烤箱，大约1个半小时。

4刷蛋液可以不刷，入烤箱，175度，20分钟。

小技巧

上色以后要加盖锡纸。