小滋私橱香橙糯米丸子

原料

猪肉馅(肥瘦): 170g, 糯米: 100g, 香橙(橙皮): 1个, 鸡蛋(蛋清): 1个, 葱: 2厘米, 盐: 适量(3g), 五香粉: 适量(1g), 花椒粉: 适量(1g), 香油: 数滴(4滴), 酱油: 适量(1毫升), 料酒: 适量(0.5毫升)

步骤

1糯米于前一晚洗净浸泡,待用。

2准备所用调料。

3将从切钉混入肉馅,同时加入上述调料,搅拌均匀(注意:最好沿一个方向搅拌,能更好更快的地搅拌均匀)。

4取适量搅拌好的肉馅,轻轻揉捏成肉丸。放入准备好的蛋清中滚动,使之均匀地包裹上蛋清。然后放到浸泡好的糯米中轻轻滚动,使糯米均匀地包裹在肉丸上。重复上述操作,做好全部肉丸,摆放整齐。(此步骤完成后,可直接跳至第6步,制作而成的则是白玉糯米丸,出锅后可依个人口味点缀上香葱或香菜等,既可使菜品更加美观,也可丰富味觉。)

5为了更加适合孩子的口味,取香橙一个,用食盐洗净外皮,将外皮削下,放入盘中。

6放入高压锅中,上来气蒸10分钟。一道美味的香甜的菜品诞生了!

小技巧

1.这道菜品为本人改良而成,为了的是能更加深受孩子们的喜爱!且香橙中富含丰富的维生素C,在美味的同时,使菜品更加营养! 2.糯米一定要提前浸泡,才能更容易地使之变得黏软。 3.因为糯米有吸油性,所以我选择的是肥瘦的肉馅,蒸的过程中,肉馅中的油会被糯米吸收一部分,这样可使菜品更香,更入味!


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