椰丝: 200 克， 蛋白: 4 个， 白糖: 200 克
1取一只小锅，将所有原料倒入锅中，粗略拌匀，放到炉灶上小火加热至50°C左右
2全程小火，并用刮刀不停搅拌 加热片刻，可用手背测试温度，50°C即稍有些烫手的温度，温度不宜过高，否则蛋白会因变性而凝固成块
3小心加热，直至用刮刀挑起一小团蛋白椰丝糊，倒置后不会掉落就可以停火了
4烤盘上放上小圆垫纸（当然直接放在烤盘垫纸上也可以） 用两只勺子配合，将蛋白椰丝糊分成小团，放在垫纸上
5烤箱预热150°C 烤制20分钟左右，至边缘上色即可
6取出晾凉，即可食用啦 当然，放入干燥的铁盒中，能保存更久哦！