海蛎子: 250克， 鸡蛋: 两只， 地瓜粉: 两汤勺， 蒜苗叶: 一小把，点缀用， 盐: 少许， 食用油，最好是花生油: 两汤勺， 白萝卜，或者大头菜: 少许，不喜欢可以不加
1不好意思忘记分步照相啦，哈哈哈，先凑活看吧，新鲜的海蛎子拌好地瓜粉和白萝卜丝，不喜欢吃白萝卜可以不加，稍微有点湿润不要带水（海蛎子，也就是生蚝，最好是小粒的，如果是刚扣下来的，可以不用洗，洗了鲜味会损失很多）
2在搅拌均匀的海蛎子里撒少许盐，不要放太多，海蛎子本身就有咸味啦，当然，重口味可以多放点，哈哈
3平底锅加热好后，放入两勺花生油，润锅，开小火，将搅拌好的海蛎子倒入，将食材平铺
4小火慢慢煎熟海蛎子以后，倒入提前搅拌好的鸡蛋液，最后撒上葱苗叶，或者葱花，然后就可以出锅啦～在厦门的小吃街，还经常配番茄酱吃呢，我更喜欢直接吃，不说了，口水都流出来了，我要去吃啦
一定要煎的微微糊，然后会脆脆的那种，煎出来要在五分钟内立马吃掉噢！地瓜粉凉了会有点硬硬的，影响口感