鸡蛋: 3只， 绿尖椒: 1个， 油: 15毫升， 盐: 3克， 大葱: 5克
1把鸡蛋磕入碗里，倒入盐，打匀成鸡蛋液。
2大葱切成葱花。绿尖椒洗净，对半切开，剖去辣椒籽，再切成5毫米的辣椒丁待用。
3把葱花，辣椒丁和蛋液混合搅拌均匀。炒锅用大火烧热，倒入油，随后倒入混合好的鸡蛋液，用中火加热约半分钟。
4蛋液开始凝固时，立刻用炒铲开始搅拌，将凝固的鸡蛋炒碎，炒熟即可。