牛肉: 适量，我做的是两人份， 面条: 自己看着来， 葱: 切段， 蒜: 切片， 姜: 3片， 辣椒: 都可以呀， 豆瓣酱: 两勺
1牛肉切块，建议大一点，因为一下水就缩了；自己家吃还是大一点好
2冷水下锅，放入大料，香叶，葱段，姜片。开锅即可，瓢去上面脏水
3开锅即可 捞出牛肉备用
4锅里放油，可以少放；有温热的时候加入豆瓣酱煸炒出红油；一定要温油，如果油温太热，豆瓣酱一下锅就糊了
5加入已经切好的蒜片还有辣椒煸炒，然后加入刚才备用的牛肉
6煸炒出香后加水，加水盖过牛肉就可以了；小火慢炖
7这个时候另外起锅烧水煮面；面最好用手擀面，越劲道越好吃
8煮面的同时可以煮进去青菜
9红烧牛肉面一定要有煎蛋的！不要怕油，告诉你一个低油煎蛋的窍门
10小窍门就是用锅盖，下蛋之后盖锅盖，利用水蒸气煎熟鸡蛋而不是用油；当然你不用油也可以，更健康。但全程都要小火小火小火❗️❗️❗️
11最后盛入碗里，就可以开吃啦。因为已经用了豆瓣酱了，而且很咸很辣了，所以就不用再加盐啦??