牛腩: 500g， 面条: 300g， 西红柿: 300g， 生菜: 150g， 葱: 一棵（切段）， 姜: 一块（切片）， 蒜: 几瓣， 八角: 三枚， 桂皮: 一块， 干辣椒: 5个， 老抽: 一小勺， 生抽: 一小勺， 料酒: 一小勺， 盐: 一小勺， 糖: 一小勺
1牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分
2锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水分，用温水冲净
3锅内烧热油，倒入葱一棵（切段），姜一块（切片），蒜几瓣，八角三枚，桂皮一块，干辣椒5个炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，盐一小勺，糖一小勺炒匀
4炒好的牛腩转入砂锅，倒入1200ml热水
5大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态
6一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可
7面条煮熟，加入洗净的生菜搅一下，马上捞出盛入碗内
8浇上牛肉和汤汁即可