原料

牛肉（黄瓜条）: ， 青椒: 1个， 黑椒粉: ， 糖: 一勺， 盐: ， 水淀粉: ， 料酒: ， 酱油:

步骤

1牛肉切细条，放入水淀粉、料酒、少量盐，抓匀腌5分钟

2青椒切条，热锅冷油，油稍微多一些。放入一瓣蒜，爆香。

3划入牛柳，小火，稍微变色就捞出。底油留下开大火，放入青椒，翻炒几下，里面放入牛柳，撒入黑椒粉，如果能有黑椒酱就更好。放入少量盐，生抽，翻炒出锅。

小技巧

这道菜黑容易黑，黑椒酱会比粉好一些。粉可以最好出锅前加入就可以。