原料

生鸡爪: 7只， 鸡蛋: 4个， 白砂糖: 2勺（吃饭勺）， 冰糖: 4-5快， 生抽: 2勺， 香醋: 一勺， 黄酒: 1勺， 香油: 0.5勺， 蚝油: 1.5勺， 盐: 一丢丢， 姜片: 3， 蒜瓣: 3， 桂皮: 一小截， 八角: 1个整的或3瓣儿小的， 花椒: 4粒

步骤

1鸡爪洗净，排排坐，切去指甲

2放入水中，水开后撇去血沫，捞出沥干水分。顺便准备材料，把姜切片，蒜切两半。

3锅热后放油，姜蒜炒香后，火小一些，加入白糖，稍微炒出一点糖色（别糊了），加入鸡爪翻炒，略变色后，放调料。

4放入桂皮，八角，花椒。倒进2吃饭勺生抽，1勺香醋，1.5勺蚝油，0.5勺香油，一丢丢盐。翻炒两下，倒入开水（一定是开水）

5水没过鸡爪，同时可以放入煮熟的鸡蛋～大火烧开后，转小火，咕嘟咕嘟1小时，收汁后即可出锅啦！

小技巧

1.一定要倒开水倒开水倒开水～重说三！ 2.家里老抽用完了，所以颜色并不深。喜欢颜色重的，可以酌情放一些上色，适当调整生抽比例，小心别太咸。 3.我爱吃甜口，所以砂糖略多，不爱吃的可以少放，但不能不放～ 4.鸡蛋，鹌鹑蛋什么的，随君喜欢～ 5.凉了当零嘴儿，热了当正餐，都棒棒哒！