鸡爪: 1斤， 香叶: 2片， 八角: 1个， 桂皮: 1块， 冰糖: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 蚝油: 适量， 料酒: 适量
1锅里加水加姜片煮开，放入鸡爪焯水两分钟捞出，用凉水冲洗干净。
2锅里放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，然后放入焯好的鸡爪翻炒一会，加入生抽，老抽，料酒，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒翻炒，然后加入开水煮一会。
3将锅里的鸡爪倒入电高压锅压30分钟，然后再倒回锅内，放入少许蚝油，大火收汁即可。
生抽可以稍微多放一点点，这样就不需要另外加盐了。