带鱼: 2条， 蒜: 3瓣， 姜: 3片， 葱: 1根， 料酒: 2勺， 生抽: 1勺， 鸡蛋: 1个， 啤酒: 1瓶， 小米椒: 1根
1带鱼洗净切段。 葱白、姜切丝，大蒜轻拍，小米椒切段。
2带鱼、辅料加料酒、生抽、少许啤酒腌制二十分钟。
3鸡蛋打散备用。 带鱼段捞出。 辅料也捞出，一会再利用，不浪费。
4热锅加油。 带鱼段蘸鸡蛋放入锅中煎至金黄。
5加入刚捞出的辅料。 倒入啤酒，没过带鱼，加入生抽。 盖盖焖烧10分钟，过程中用铲刀轻铲，防止粘锅。
6出锅